인기 높은 27종 채소의 재배 과정을 소개한다. 토마토, 감자, 고구마, 옥수수, 호박, 가지, 당근, 부추 등 우리의 식생활에 빠지지 않는 필수 채소들을 중심으로 다루고 있다. 취향에 맞춰 종류를 선택하면 재배하는 즐거움에 먹는 즐거움이 더해진다.

채소는 어떤 종을 재배하느냐에 따라 재배 방법이 많이 달라진다. 흙을 준비하는 과정부터 시작해 재배를 할 수 있는 시기, 3개월에서 10개월까지 차이가 심한 재배 기간, 씨를 뿌리는 방법, 거름을 주는 방법 등 확실히 참고해야 할 사항들이 매우 다양하다.

또 채소는 품종마다 수확하는 방법도 다르다. 맏물 수확을 제대로 못했다가 마지막에 농사를 망치는 일이 벌어지기도 한다. <채소 재배 교과서>는 각 재배 과정들을 채소별로 모두 새롭게 정리했다. 한 가지 채소를 재배할 때마다 오직 그 채소에 적합한 방식들을 완벽하게 알려준다.

더불어 재배 과정이 한눈에 들어오도록 각 품종별로 재배 캘린더를 정리, 수록했다. 초보자들이 더 쉽게 재배 과정을 파악할 수 있도록 배려한 결과다.