구이와 조림, 먹을 때는 맛있지만 직접 만들면 신경써야할 점이 한 두 가지가 아니다. 그저 굽고 조리면 간단하게 만들 수 있을 것 같아도 막상 만들면 으깨지고 부서지기 쉬운 요리들……. 이 책에는 평소 어렵게 느꼈던 구이와 조리 요리 정보들을 알차게 담았다. 67가지 레시피를 엄선하여 채소.과일, 육류, 해산물 등 재료별로 만드는 조리법과 기본양념과 조리 시 필요한 도구들을 소개한다.
또한, 멸치볶음이나 연근조림 같이 간단해 보이는 요리들은 막상 만들어 보면 양념장이 금방 타거나 식감을 살리는 일이 어렵다. 이 책에는 조리하기 전 재료의 특징을 살펴 볼 수 있는 코너를 마련하여 기본 정보를 숙지하도록 했다. 재료의 신선한 맛을 가장 잘 살릴 수 있고, 몇 가지 양념만으로도 다양한 맛을 낼 수 있는 구이요리와 밥과 도시락 반찬으로도 좋은 조림요리를 소개한다. 그동안 구이와 조림요리가 어려웠던 분들이라면 이 책을 통해서 자신감을 얻을 수 있을 것이다.