소면, 라면, 냉면, 파스타, 우동, 메밀국수, 칼국수, 쌀국수, 쫄면, 당면, 곤약면, 묵국수 등 국수로 할 수 있는 종류가 다양하고, 주재료와 고명을 얹을 수 있는 부재료로 각종 채소부터 해산물, 육류까지 모든 식재료를 선택할 수 있다.

이 책에서는 찬국수 요리를 어떻게 만드는지, 육수는 어떻게 내는지, 육수보관은 어떻게 하는지, 만들어 놓으면 좋은 기본 양념장과 소스를 만드는 방법, 간단하게 시판제품을 이용하는 노하우, 다양한 종류의 고명 만들기, 찬국수와 함께 하면 좋은 음식, 국수를 담는 방법, 국수를 내는 방법 등 다른 국수책에서는 볼 수 없는 알찬 정보들이 들어 있다.

또한, 찬국수를 만드는 재료의 조합 원리를 체계적으로 설명하고, 때로는 비벼서, 때로는 말아서, 때로는 찍어서 먹을 수 있는 간단하면서도 맛있는 시원한 국수 레시피와 노하우를 소개한다. 찬국수, 여름에만 즐기는 국수는 아니다. 겨울에도 맛있는 찬국수를 1년 내내 이 책을 통해 즐겨보자.