페이지수 : 양장본/ 944쪽/ 185*245mm / 2300g
품절
커피 산업 종사자를 위한 과학적 종합서주요 커피 산지에서 활동하는 전현직 커피 전문가 40인이 직접 참여한 학술서.900페이지가 넘는 방대한 분량 속에커피의 품종 분류, 나무의 재배와 열매의 결실,수확과 처리, 생두의 생산, 저장과 선적에 이르는산지 기반 커피 산업의 전반을 다루고 있습니다.학습의 기초가 되는 표준 자료이자,현재까지의 연구와 필드 경험이 정리 반영되어심도 있는 이해를 제공할 수 있는 종합서입니다.커피 세계의 지식 범주와 범위에서 최대, 최고의 기본서이자 전문서입니다.
Part.1 재배
Part.2 해충과 질병Part.3 수확과 처리Part.4 보관, 선적, 품질Part.5 커피 경제학Part.6 데이터와 정보